Отдел потребительского рынка товаров, услуг и защиты прав потребителей Администрации города Волгодонска сообщает об итогах сравнительных исследований сгущённого молока

Дата публикации: 13.09.2012

 период с июня по август 2012 года в рамках реализации муниципальной ведомственной целевой Программы «Защита прав потребителей в городе Волгодонске на 2012-2014 годы» с целью определения качества продукции реализуемой на потребительском рынке города и ориентирования потребителей на качественные товары, проведено сравнительное исследование сгущенного молока изготовленного по ГОСТу (молоко цельное сгущенное с сахаром, жирностью 8,5%).

Для исследования были отобраны 8 образцов продукции фирм разных производителей сгущенного молока.

№ п/п

Изготовитель исследуемой продукции

Фирма (ИП), в котором была закуплена продукция

 1.

ОАО «Рогачевский МКК».
Республика Беларусь, г.Рогачев

ООО ТС «Магнат»
ул.Ленина, 104

 2.

ОАО «Белмолпродукт».
Россия г.Белгород

ООО «Артемида-Дон»,
ул.50 Лет СССР, 6

 3.

ОАО «Консервный завод «Саранский». Республика Мордовия, г.Саранск,

ООО «Артемида-Дон»,
ул.50 Лет СССР, 6

 4.

ЗАО «Кореновский МКК».
 Краснодарский край, г.Кореновск

ООО «Артемида-Дон»,
ул.50 Лет СССР, 6

 5.

ООО «Гагаринское молоко».
Смоленская обл., г.Гагарин,

ООО «Артемида-Дон»,
ул.50 Лет СССР, 6

 6.

ЗАО «Верховский молочно-консервный завод». Орловская обл., пос.Верховье,

ООО «Артемида-Дон»,
ул.50 Лет СССР, 6

 7.

ЗАО «Алексеевский МКК». Россия, Белгородская обл., г.Алексеевка

ООО «Сапфир»
ул.Павлова, 75

 8.

ОП «Волоконский консервный комбинат», Белгородская область, Волоконский район,

Павильон Продукты
ИП Бочоришвили В.М.
Ул.Степная, 189

Сравнительное исследование проходило в четырех направлениях:

  • проведение обследований торговых объектов на соблюдение требований законодательства в области защиты прав потребителей по отношению к исследуемой продукции;
  • лабораторные исследования сгущенного молока, по физико-химическим показателям;
  • органолептическая оценка (дегустация продукции);
  • социологический опрос населения.

В ходе проведения исследований, выявлены факты грубого нарушения условий хранения молока сгущенного, т.е. продукция, хранилась на торговых стеллажах (витринах) с температурой в торговом зале от  +18 0 С до +20 0 С, тогда как условия хранения, указанные на упаковке, при которых производитель гарантировал бы качество продукции до истечения его срока годности, были от 0 0 С до +10 0 С  (ООО «Артемида-Дон» в отношении закупленной продукции производителя ООО «Гагаринское молоко» Смоленская обл., ОАО «Консервный завод «Саранский» Республика Мордовия, г.Саранск, ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат» Краснодарский край, г.Кореновск и ОАО «Белмолпродукт» г.Белгород; ООО «Сапфир» в отношении закупленной продукции производителя ЗАО «Алексеевский молочноконсервный комбинат» Белгородская обл.; ООО ТС «Магнат» в отношении закупленной продукции производства ОАО «Рогачевский МКК» Республика Беларусь, г.Рогачев, ИП Бочоришвили В.М. по отношению к закупленной продукции производства ОП «Волоконский консервный комбинат» Белгородская обл.) из чего можно сделать вывод, что данный факт мог повлиять на органолептические показатели исследуемой продукции, а следовательно, и на результаты проведенной дегустации.

Также во всех без исключения случаях фиксировалось отсутствие сопроводительной документации, подтверждающей качество и безопасность этой продукции (сертификат или декларация соответствия), что является грубым нарушением законодательства в этой области.

В ходе закупа продукции молоко сгущенное с сахаром, массовой долей жира 8,5% производства ОП «Волоконский консервный комбинат» Белгородская обл., Волоконский район, п.Пятницкое, ул.Первомайская, 1 (реализуемой в торговом павильоне «Продукты» ИП Бочоришвили В.М. по адресу ул.Степная 189) на упаковке молока сгущенного на лицевой стороне крупным шрифтом было указано ГОСТ Р ИСО 9001-2001 (международный стандарт качества). Как оказалось в последующем (при сдаче образцов на экспертизу в лабораторию филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» и в процессе обезличивания и тщательного изучения информации на упаковке) данный стандарт не имеет отношения к самой продукции, а относится к деятельности предприятия, т.е. система менеджмента качества предприятия сертифицирована на соответствие требованиям данного стандарта, а сама продукция изготовлена в соответствии с ОСТ 05315464-002-2010, который указан с обратной стороны и уже более мелким шрифтом. Данный факт, на наш взгляд, может ввести в заблуждение обычного потребителя (не эксперта) в отношении принадлежности данного международного стандарта. Именно по этой причине в акте закупки и проверки был отражен ГОСТ Р ИСО 9001-2001 – «как нормативно-техническая документация, в соответствии с которой изготовлена продукция».

Результаты физико-химической экспертизы показали, что все исследуемые образцы молока сгущенного соответствовали предъявленным к ним требованиям по показателям: массовая доля влаги, жира, сухих веществ, сахарозы, сухого обезжиренного молочного остатка и кислотности.

Следует отметить, что по результатам проведенной дегустации ни один из представленных образцов молока сгущенного, изготовленного по ГОСТу, не получил среднюю органолептическую оценку 5 баллов и неудовлетворительно.

Наибольшее количество баллов по пятибалльной шкале получило сгущенное молоко «Рогачевского МКК» – 4,9 балла. Второе место заняла продукция «Кореновского МКК» - 4,7 балла. На третьем месте – сгущенное молоко Консервного завода «Саранский» - 3,9 балла. Меньше всего баллов набрала продукция ООО «Гагаринское молоко» - 3,3 балла.

Для выявления потребительских предпочтений жителей города при выборе сгущенного молока проведен социологический опрос населения, в котором приняли участие 200 человек.

Результаты опроса показали, что большинство  опрошенных граждан (61%) устраивает качество сгущенного молока представленного в розничной сети города.

В качестве пожеланий по улучшению качества продукции 28,19 % респондентов высказали пожелание – уменьшить содержание растительных жиров в анализируемом продукте,  35,11 % горожан пожелали приобретать продукт, на упаковке которого будет указано соответствие ГОСТ, поскольку в настоящее время на рынке небольшое количество продукции данного вида имеет такое соответствие, 16,49 % опрошенных выразили пожелание снизить цену.

Памятка для потребителя

До 2011 года основным ГОСТом, по которому выпускали сгущенное молоко, был ГОСТ 2903-78. С 01.01.2011 года введен новый стандарт – ГОСТ Р53436-2009. Он допускает для производства сгущенки только сырое молоко и сливки, сахар и воду. В качестве антиокислителя можно добавлять лишь аскорбиновую кислоту, а из стабилизаторов – производные от натрия и калия

На прилавках магазинов часто встречаются продукты отклоняющиеся от требований ГОСТа, наряду со сгущенным молоком добавляются растительные масла и другие продукты растительного происхождения (часто на основе растительного масла и искусственных добавок), чтобы удешевить продукцию.

Законодательно определено, что в банке с надписью «Сгущенное молоко» не допускается наличие растительных жиров. Поэтому производители суррогатов называют свою продукцию «Сгущенка», «Варенка», «Молоко сгущенное особое» и другими, не защищенными законом названиями.

Некоторые производители, полностью сохраняя привычный потребителям стандартный дизайн этикетки, номер своих модифицированных технических условий, и сведения о замене (добавке) отдельных компонентов пишут намеренно мелкими, малоразличимыми буквами и цифрами.

В частности, один из производителей размещает на упаковке надпись «сгущенка вареная»  ГОСТ Р ИСО 2006, который не имеет прямого отношения к содержащемуся продукту, а является знаком подтверждения системы производства в целом, на упаковке же, перед составом, написано: «продукт молокосодержащий сгущенный с сахаром». Другие марки зачастую маркируют надпись располагая её на фоне близкого оттенка цвета, что заведомо затрудняет восприятие информации с этикетки. 

Ассортиментный код находится во второй строке на верхней крышке банок. Первый символ – буква М, знак молока. Следующие две цифры – код изготовителя. Дальше идут две или три цифры – ассортиментный код товара. Молоко сгущенное с сахаром без всяких добавок обозначается числом 76.

Количество просмотров: 1551